えみりん (土曜日, 31 7月 2021 14:47)

> 和ナビィさん

写真の感想ありがとうございます^ - ^


>>中国の料理はね、その名前を見れば材料も作り方や形も大体わかるのよ。

確かに見てみれば
そのままの名前ですね！

材料や作り方を料理名にまとめるなんて
料理初心者の方には嬉しい名前ですね^ - ^

>> 「絲」は細切りのことで「スウ」って読むんだそうです。

糸が２つ並んでるのが
いかにも細そうな感じです^o^

和ナビィ (火曜日, 27 7月 2021 15:11)

コクある味とさっぱりした味、緑黄色野菜の取り合わせおいしそうですね。

　昔、料理を教えて下さった年配の先生(当時70代半ば)が「中国の料理はね、その名前を見れば材料も作り方や形も大体わかるのよ。」と仰っていました。戦前、朝鮮や中国で暮らした方でした。
　そう言われれば、炒飯、包米湯(パオミータン/トウモロコシのスープ)、そして青椒肉絲(ピーマンと肉の細切り料理)、・・・中国料理のお店のメニュー見ると、文字からなんとなく想像つきますよね。

>正しい読み方は「チンジャオロースー」でしょうか？「チンジャオロース」でしょうか？

その先生の「拌三絲（バンサンスウ）---細切り野菜とはるさめの和え物---」とても美味しかったです。給食でもそんなメニューありましたよね。「絲」は細切りのことで「スウ」って読むんだそうです。
　使ったお肉がロースなら「チンジャオロース」(^^)b?　ちゃうか;。