ゴー宣レストラン

手料理65●お花見弁当

近くの公園へお花見するためにお弁当作りました^ - ^⭐︎ お弁当の中身はおにぎり、タコさんウインナー、卵焼き、ミニトマト、アスパラのベーコン巻き、茹でブロッコリー、唐揚げ、ポテトサラダ。

甘夏は夏が旬かと思いきや、春が一番美味しいのだそうで、｢甘夏とホタテのカルパッチョ｣を作りました。甘夏の甘酸っぱさとほろ苦さ、それとホタテの甘さが組み合わさって、爽やかで優しい味わいになりました。他には、カプレーゼ、茹でそら豆、胡桃とレーズンのパン、オーガニック白ワイン。ワインが進む進む。

辛いものが食べたくなったので豚キムチ丼を作ったブヒッ！🐷　豚肉とキムチを炒めて作ったタレを絡めて炒めたら完成ブヒッ⭐️ 仕上げに豚キムチの上に半熟茹で卵を乗せたブヒッ🐖

塩漬けして冬を越し、乳酸発酵した野菜(野沢菜・大根)の炒め煮です。いわゆる古漬け。だから?;まず市販で材料は入手はできません、田舎の春、漬物する年寄りのいる家だからあるもの。よく洗い刻んで塩抜きしてから調理します。発酵野菜は腸にもいいと聞きました。母も祖母も作ってきたものです。

クレソンとミニトマトのサラダ、アスパラと生ハムのレモンクリームパスタ、白ワイン、そしてよしりん辻説法。

チョコバナナマフィンを作ってみました

「ハックルベリー」はナス科の植物で見た目はブルーベリーのような実です。

ビーフシチューといってもブロック肉ではなく細切れの牛肉を使いました(高いので…(^_^;))

このコロナ騒ぎの中で最も珍しいパワフル野菜、ビーツとリーキが手に入ったので「ボルシチ」と「ウェルシュレアビット」を作りました。野菜たっぷり、ビーツはすりおろして使いました。

田作り、栗きんとん、黒豆、筑前煮、雑煮。黒豆以外は作りました。お姉ちゃんから「白味噌のお雑煮美味しいよ」って教えてもらったので、初めて白味噌のお雑煮を作ってみました。